SafBrew BR-8 alaus mielės

Sausos alaus mielės Fermentis SafBrew BR-8

BR-8 yra „Fermentis“ sukurta Brettanomyces bruxellensis mielių padermė. Ji pirmiausia naudojama antrinei alaus fermentacijai, ypač toms, kurioms norima suteikti „funky“ arba „laukinio“ charakterio.

Skonio profilis:
Išskirtinį skonį suteikiantys fenoliniai junginiai.
Laikui bėgant jis įgauna „linksmų“ natų, apibūdinamų kaip tvarto, arklio balno ar odos.
Šias „smagias“ natas subalansuoja gaivios vaisių natos.
Alaus skonio profilis keičiasi ir tampa sudėtingesnis alui senstant.

Naudojimas:
Jis specialiai sukurtas antrinei fermentacijai buteliuose arba statinėse.
Ją galima naudoti kartu su kitomis mielių padermėmis pirminei fermentacijai.
Ideali fermentacijos temperatūra - nuo 15 °C iki 25 °C.

Antrinės fermentacijos dozavimo norma: paprastai 5-10 g/hl (pirminės fermentacijos metu dozuokite 50 g/hl, kartu su įprastinėmis mielėmis (maltotriozės teigiamomis mielėmis)).
Rehidratacija: SafBrewTM BR-8 negalima rehidratuoti tiesiogiai aluje. Mieles užpilkite mažiausiai 10 kartų didesniu nei jų svoris sterilaus vandens kiekiu 25-29 °C temperatūroje. Palikite 15-30 minučių pastovėti. Švelniai išmaišykite, kol gausite mielių kremą, ir tik tada supilkite į alų. Nenaudokite antrinei fermentacijai, kai pirminė fermentacija atliekama su maltotriozės neigiamą poveikį turinčiomis mielėmis, nes fermentacijos pabaigoje lieka maltotriozės. 
Karbonizacija bus pasiekta per 1-3 brandinimo mėnesius (karbonizacija žemesnėje galutinėje temperatūroje (pvz., 15 °C) gali užtrukti ilgiau nei 3 mėnesius)

Alkoholio tolerancija: 8.5% ABV
Temperatūra: 15-25°C
Dozavimas: 5 – 10g/100L
Svoris: 5g